Il porcino è uno dei funghi più apprezzati e conosciuti in tutto il mondo.
E’ tra i funghi più raccolti nelle foreste della Romania. I porcini hanno un sapore eccezionale, sono molto ricchi di vitamine e proteine, hanno un basso contenuto di calorie e sono facile da cucinare, il che significa che sono stati mangiati per secoli.

Il galletto è, senza alcun dubbio, uno dei funghi di bosco più ricercati ed apprezzati. Il galletto ha un gusto raffinato e una polpa forte, compatta. La loro raffinatezza vi sedurrà in un insalata, in una frittata, come contorno per la pasta, carne bianca o pesce.

Il fungo di Cesare è considerato la regina dei funghi. Questo fungo è un ottimo commestibile ed è stato considerato il fungo favorito degli imperatori romani, che l’ho hanno anche dato il nome. È abbastanza friggerlo con un po’ di sale, non sono necessarie ulteriori spezie grazie al gusto eccezionale di questo fungo.

Le spugnole sono funghi primaverili, con gambe e cappelli vuoti.
Le spugnole sono ottimi funghi commestibili, a condizione che siano adeguatamente cotte !!! Essi sono infatti tossici se crudi in quanto contengono emolitica !!!
Avendo una particolare qualità culinaria, le spugnole hanno una consistenza che è sia sottile, compatta, poco elastica e un profumo molto particolare, che può risaltare ancora più in qualsiasi piatto a base di panna.
La Verpa bohemica fa parte della famiglia Morchella. Questo fungo primaverile è diverso da morchella deliziosa, considerando il sua cappello fissato alla gamba e il suo sapore delicato. E’ importante essere adeguatamente cotto !!!